Keranjang Belanja
0 item
Checkout
RECOMMENDATION
KATALOG
BOOK OF THE MONTH
Buku Minta Dibanting By Rintik Sedu
Home / Pengetahuan Kesehatan / Gastronomi Molekuler
Gastronomi Molekuler
Diskon: 145.000 x 15 %
Price: Rp 123.250
   
    Limited Stock
   
Quantity:
Deskripsi

Penulis: F.g Winarno & Sergio Andino Ahnan Winarno
Penerbit: Gramedia Pustaka Utama
Ukuran: 13 x 20 cm
Cover: Soft cover
Isbn: 9786020356457
Berat: 300 gram
Synopsis

-HARAP TANYAKAN STOCK-
Mengapa kita memasak seperti yang kita lakukan? Mengapa kita mengonsumsi makanan tertentu dan menghindari makanan yang sebetulnya bisa kita konsumsi tanpa ada masalah? Untuk menjawab pertanyaan tersebut, sangatlah penting mempelajari perubahan kimia yang terjadi selama proses menyiapkan makanan. Proses pengolahan yang kelihatannya sepele, seperti mengiris atau memotong sayuran, bahkan bisa mendorong terjadinya reaksi enzimatik. 

Selama bertahun-tahun, transformasi molekul diabaikan oleh ilmu pangan. Pada 1988, ilmu pengetahuan baru tercipta dengan nama gastronomi molekuler, yang sekarang telah berkembang di berbagai negara. Lalu, apa itu gastronomi molekuler? 

Semua pertanyaan tersebut akan dibahas tuntas dalam buku ini. Tidak hanya definisi gastronomi molekuler, buku ini juga akan menjelaskan sejarah perkembangan gastronomi molekuler dan teknik-teknik yang digunakan dalam praktiknya.

BUKU TERKAIT
Kanker Payudara Dan PMS Pada Kehamilan
Rp 38.500
Rp 32.725
Beli
Titik - Titik Ajaib Pijat Refleksi & Aneka Ramuan Jamu Tradision
Rp 35.000
Rp 29.750
Beli
Eating Clean 20 Langkah Mudah Membiasakan Makan Sehat
Rp 74.000
Rp 62.900
Beli
Usia 40 Tak Perlu Makan Cara Tepat Makan Untuk Mendapatkan Anti
Rp 59.000
Rp 50.150
Beli
Shalat Jadi Obat
Rp 64.800
Rp 55.080
Beli
20 Penyakit Saraf Waspadai!
Rp 86.000
Rp 73.100
Beli
BEST SELLER
1.
Selena Tere Liye
Rp 85.000
Rp 72.250
Beli
2.
Nebula Tere Liye
Rp 85.000
Rp 72.250
Beli
3.
Segala-Galanya Ambyar : Sebuah Buku Tentang Harapan
Rp 90.000
Rp 76.500
Beli
4.
Bolpoin Kokoro Gel 0,5
5.700
Beli
5.
Bolpoin Warna 0.5 Sarasa Clip Zebra
18.800
Beli